The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド
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商品説明
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。ニュルブルクリンク24時間耐久レース 2011 写真集。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。洋書 Alice's Adventures in Wonderland。Cosmology ワインバーグ宇宙論 Steven Weinberg。レビュー
商品の評価：
4.5点(3337件)
- いかくん2号
- ヨシタケシンスケさんの本が好きで購入しました。評判通り、笑って泣けて、心が温かくなる絵本でした。また子育て頑張ろうって気持ちになりました😂
- まんまるおんたるる
- ウチの子供が１歳の時に購入して、１年経った今でも大好きで 良く聴いています。カラオケはフルコーラス入っているのできちんと 歌詞も覚えられておススメです。
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