【専門書】フランスパンのパン技術詳論
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商品説明
【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。 この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m。昭和文学年表 全9巻 谷沢永一（監修）浦西 和彦 (編集)。貴重 アフリカの星 撃墜王ハンス・ヨアヒム・マルセイユ『洋書』中古本。ノンアルコールドリンクの発想と組み立て。絵を見てわかる くみひも 専攻科 高等師範科課程 教室 本 1978 酒井愛子レビュー
商品の評価：
4.3点(3279件)
- やさ3269
- 新しく出たので早速購入。 さりげなくパンダ銭湯のキャラが隠れていたりでまても遊び心のある絵本です。 子供の想像力を伸ばしてくれそう。
- ぼら4634
- よるくまの続編。とても可愛らしい絵のタッチで、読んでいると優しい気持ちになれます＾＾ プレゼントで購入しましたが、自分の子供にも買ってあげたくなりました＾＾
- rabigon2001
- 小学校の読み聞かせボランティアをしています。 何を読もうか困った時、シゲタサヤカさんの本はどの学年にもハズレがありません。 そんな話をボランティア仲間に話したらこの本を紹介されました。 とっても面白くて、今のところ5年生にしか読み聞かせていませんが大アタリでした。 笑いあり、ほっこり優しい気持ちあり、癒される一冊です。
- 華御州睛点
- 1ヵ月半の子どもに。 3ヶ月くらいのとき、一ページ目のたくさんのかえるを見て、にこって笑いました。 いろんなかえるの表情があって、泣いてるね、とか寝てるね、とか2歳半になっても楽しめています。
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